En mitte-stiksnabel er ganske kort, til gengæld er dens 6 skærende dele forsynede med små skarpe tænder, så den kan save sig ned til blodet. Den kan ikke bide gennem tøj. Mitter opsøger tyndhudede steder på ansigt, arme og ben. Biddet kan tydeligt mærkes, og da mitterne ofte angriber i kæmpesværme, kan de lokalt gøre ophold i naturen uudholdeligt. Hos de fleste mennesker får hævelsen på bidstedet kun en diameter på få mm og forsvinder efter nogle timers forløb. Hos enkelte mennesker kan forbidte hudpartier svulme mere op og hævelsen kan holde sig i flere dage. I sjældne tilfælde kan der forekomme ildebefindende.
Smitteoverførsel
Mitter kan overføre flere virus af veterinærmedicinsk betydning, men de er ikke mistænkt for at overføre alvorlige sygdomme til mennesker.