Skadedyrsbekæmpelse til restauranter

Skadedyr er gift for restaurationsbranchen

En restaurant er et paradis for skadedyr: varme ovne, fugtige gulvafløb, stabile lagre af råvarer og affald med høj næringsværdi. Får en mus, kakerlak eller rotte først fodfæste, kan den hurtigt sprede bakterier til både mad og arbejdsoverflader.

Samtidig er offentligheden – via Fødevarestyrelsens smiley-ordning – kun ét klik fra at se, hvordan din hygiejne står til. Et enkelt fund kan derfor koste både omdømme, omsætning og i værste fald medføre midlertidig lukning.

Skadedyr trives, hvor der er mad, varme og fugt

Det daglige flow af varer, gæster og personale bringer uundgåeligt små mængder fødevare­rester og fugt ind i lokalerne. Netop disse forhold danner perfekte vækst­betingelser for alt fra møl og sølvfisk til mus og rotter. Jo længere tid der går, før et angreb opdages, desto hurtigere vokser kolonien – og desto dyrere bliver oprydningen.

Konsekvenser ved et angreb

• Sundhedsrisiko: Ekskrementer, hår og hudskæl kan forurene råvarer og retter.
• Øjeblikkelige sanktioner: Kontrolbesøg kan ende i bøde, påbud eller lukning.
• Omdømmetab: Dårlige anmeldelser og røde smileys afskrækker nye gæster – ofte i månedsvis.

Lovgivning om skadedyrsbekæmpelse i restauranter

I Danmark reguleres restaurations­branchen af både EU’s Fødevareforordning og den nationale egenkontrolbekendtgørelse. Begge stiller klare krav om, at skadedyr aldrig må kunne kompromittere fødevaresikkerheden.

Derfor skal enhver restaurant kunne dokumentere, at der findes en gennemarbejdet, levende plan for forebyggelse, overvågning og hurtig indgriben.

Manglende eller mangelfulde registreringer kan ved et kontrolbesøg få smiley-rapporten til at skifte fra glad til sur, udløse bøder og i alvorlige tilfælde midlertidig lukning. Med andre ord: en velstruktureret skadedyrsplan er ikke blot god praksis – den er et lovkrav.

Skal vi hjælpe jer med at opfylde kravene til en aktiv og proaktiv skadedyrsbekæmpelse i restauranten? Så udfyld endelig formularen eller ring til os på 71 99 23 23.

Sådan finder skadedyr vej ind i restauranten

Selv med skrappe rengørings­rutiner og et køkken, der kører som et velsmurt urværk, kan skadedyr finde overraskende mange smutveje ind i restauranten. De udnytter enhver åbning – fysisk såvel som organisatorisk – og dukker ofte op dér, hvor travlhed eller rutine gør os mindst opmærksomme.

Når først en musefamilie eller et kakerlakæg er kommet indenfor, kan problemet eskalere hurtigt og true både fødevaresikkerhed, omdømme og bundlinje.

• Varer og leverancer

  Kakerlakæg, møllarver og mus kan skjule sig i papkasser, paller eller sække med tørvarer. Uden grundig varekontrol følger de ubemærket med ind i køkkenet.

• Affaldszoner og baggårde

  Fedtspande, organisk affald og åbne containere trækker rotter til. Finder de blot én sprække i soklen, er vejen til lageret kort.

• Gæster og personale

  Fluer, væggelus og små biller kan hæfte sig på tøj, tasker eller kurér­kasser. I højsæsoner med mange udendørs­pladser stiger denne risiko markant.

• Bygningens konstruktion

  Utætte døre, ventilations­kanaler eller rørgennemføringer giver gnavere og insekter fri passage mellem kælder, køkken og servering – steder, der sjældent inspiceres dagligt.

Kom hele vejen rundt i skadedyrsbekæmpelsen

Vi arbejder efter princippet “forebyggelse → opdagelse → bekæmpelse → dokumentering”. Først kortlægger vi alle risikopunkter, fra køle­lagre til udendørs affalds­stationer. Derefter monterer vi mekaniske og – hvor det er nødvendigt – giftfri fælder samt detektorer, som overvåger aktiviteten døgnet rundt.

Skulle et angreb opstå, rykker vores autoriserede teknikere ud inden for 24 timer med midler og redskaber, der er godkendt til levnedsmiddel­miljøer.

Efter hvert besøg bliver der udfærdiget en rapport, så du straks kan vise myndigheder og auditorer en fuld historik over fangster, tiltag og anbefalinger.

Lyder det som den rette løsning for netop jeres restaurant? Så tag kontakt til os på 71 99 23 23 eller udfyld formularen her på siden.